21 Ağustos 1970 tarihinde, İtalya’nın kuzey bölgesinde yer alan Gorizia kasabasında dünyaya geldi. Amatör kariyerinde önemli dereceler elde etti. 1997‘de Budapeste, 1999’da Houston’da yapılan Dünya Amatör Boks Şampiyonalarında iki kez bronz madalya kazandı. 1999 senesindeki o Dünya Amatör Boks Şampiyonasındaki Süper Ağır sıklet kategorisindeki altın madalyayı boksörümüz Sinan Şamil Sam kazanmıştı.

2000 senesinde ise Sydney olimpiyatlarında süper ağır sıklet kategorisinde bronz madalya yine ona aitti. Bu turnuvada, Samuel Peter, Calvin Brock gibi, şu anki Dünyanın önemli ağır sıklet boksörleri arasında gösterilen boksörleri yenmeyi başarmış fakat Audley Harrison’a kaybetmişti. Aynı yıl Finlandiya’nın Tampare şehrinde düzenlenen Avrupa Amatör Boks Şampiyonasında ise finalde Rus boksör Wladimir Lazepnik'e kaybederek Gümüş madalyada kalmıştı. Burada önemli bir belirtme yapalım. Rus boksör Wladimir Lazepnik, Sinan Şamil Sam ile birlikte Ankara’da beraber antrenman yapmakta ve ona Vidoz için idmanlarında partner olarak ringde yer almakta.

Aşağıda Paolo Vidoz’un amatör kariyerinde yer aldığı turnuvalar ve elde ettiği sonuçlar yer almaktadır.

İtalya Süper Ağır Sıklet Şampiyonluğu (1991-199-3-1995-1997-1999 )

1996-Danimarka’nın Vejle Kentinde Yapılan Avrupa Süper Ağır Sıklet Şampiyonası
Vasili Ciocan’ı  (ROM) Mağluğ Etti.
Mroslav Gavenciak’ı (SLOVAK) Mağlup Etti.
Alman Boksör Rene Monse ‘ye 3. raundda Diskalifiye olarak kaybetti.

1996 Atina Olimpiaytları
Kübalı Alexis Rubalcapa’ya Mağlup Oldu.

1997 Macarsitan –Dünya Amatör Boks Şampiyonası
Patrick Halberg’i (DAN) sayı ile mağlup etti.
Henryk Zatyka’yı (POL) sayı ile mağlup etti.
Ahmed El Akad’ı (MISIR) sayı ile mağlup etti.
Kübalı Alexis Rubalcapa’ya sayı ile mağlup oldu.-Dünya 3.lüğünü kazandı.

1997 Yılında Akdeniz Oyunlarında ,İtalya’nın Bari kentinde gerçekleştirilen turnuvada Sinan Şamil Sam’ı finalde yenerek Altın Madalya kazandı.

1998’de New York’te gerçekleştirilen ‘’Goodwill Oyunlarında’’  Altın madalyanın sahibi oldu.
Keith Govan’ı (USA) sayı ile yendi. (8-1)
Dmitry Diagilev’i (RUS) sayı ile yendi.(8-2)
Alexis Rubalcapa’yı (KÜBA) sayı ile yendi.(9-3)

1998 –Belarus’un başkenti Minsk’te gerçekleştirilen Avrupa Şampiyonası
Rimantas Pricmantas (LİT)’ı sayı ile yendi
Vladimir Lazebnik (UKR) sayı ile kaybetti.

1999-Houston’da Gerçekleştirlen Dünya Amatör Boks Şampiyonası
Partice L’Heureeux (KANADA) sayı ile yendi.
Alexis Rubalcapa’yı (KÜBA) sayı ile yendi.
Mukhtarkhan Dildabekov (KAZAK) sayı ile kaybetti.-Bronz madalyanın sahibi oldu.

2000-Finlandiya’nın Tampare Kentineki Avrupa Amatör Boks Şampiyonası
Kurban Guenerbakan’ı (TÜR) yendi.
Alexis Rubalcapa’yı  (KÜBA) yendi.
Bagrat Oghanian’ı (ERMENİ) yendi.
Wladimir Lazepnik’e (RUS) sayı ile mağlup oldu. - Gümüş Madalyanın sahibi oldu.

2000-Sydney Olimpiyatları
Calvin Brock’ı (USA) hakemin maçı durdurması sonucu yendi.(4.Raund)
Samuel Peter’ı (NİJ) sayı ile yendi.(14-3)
Audley Harrison’a sayı ile kaybetti(16-32)-Bronz Madalyanın sahibi oldu.

Paolo Vidoz, profesyonel kariyeri boyunca Süper Ağır Sıklet kategorisinde (+91 Kg) da dövüşmüştür.

PROFESYONEL BOKSA GEÇİŞ
‘’Titanyum Çene’’ lakaplı boksör, profesyonel kariyerinin ilk maçına ‘ Boksun Mabedi ’ olarak kabul edilen New York Madison Squarre Garden’da çıkmıştı. Rakibi Chris Morris’i ilk roundda nakavt ile mağlup ederek profesyonel boksa hızlı bir giriş yapan İtalyan boksör, bu karşılaşmanın ardından çıktığı ilk 11 karşılaşmanın tamamından galip ayrılmayı başardı.

12. karşılaşmasında ise rakibi A.B.D.’li Zuri Lawrance idi. Ogüne kadar çıktığı karşılaşmalarda 17 galibiyet 7 mağlubiyet ve 3 beraberlik elde eden Zuri Lawrance pek de parlak bir kariyere sahip değildi. 17 Ağustos 2002’de, New Jersey eyaletindeki boks düşkünü ünlü işadamı Donald Trump'a ait olan Atlantc City’deki Taj-Mahal'de gerçekleştirilen karşılaşmada 8 round sonunda kazanan, üç hakemin de verdiği aynı karar ile 77-75' lik sonuçla Zuri Lawrance oldu. Boksun hücum yönünden çok, savunma yönünü daha iyi yapan ve henüz o maça kadar da nakavtlı galibiyet elde edemeyen, çok fazla da yetenekli olmadığı söylenen Lawrance, maç içerisindeki hareketli dövüşü ile Vidoz’u alt etmeyi başardı ve o gün bu maçı takip eden boks kamuoyunu şaşırtan bir galibiyet elde etti. Bu maç aynı zaman da onun A.B.D ‘ de ki son karşılaşması anlamına geliyordu.

Kariyerindeki ilk mağlubiyetin ardından mücadelesine devam eden Vidoz  İtalya’ya döndü ve ülkesi ve Avrupa’nın çeşitli yerlerinde çıktığı karşılaşmalar ile kariyerine devam etti. Lawrance’ a karşı aldığı mağlubiyetin ardından çıktığı 6 karşılaşmadan da galibiyet ile ayrıldı. Bu karşılaşmaları genellikle vasat rakiplerine karşı gerçekleştiğini söyleyebiliriz.

9 Ekim 2004 tarihine gelindiğinde yer Almanya idi ve rakibi Nikolay Valuev idi. WBA Kıtalararası Şampiyonluk maçı için ringe çıkan Vidoz, dev rakibi karşısında yürekli bir dövüş çıkarmış ancak nefesi 12 roundun sonuna kadar dayanamayarak 9. roundda rakibine teknik nakavt ile mağlup olmuştu. Bu mağlubiyet sonrası ise şans kapısını çalar Vidoz’un. Alman boksör Timo Hoffman ile İngiliz boksör Micheal Sprott Avrupa şampiyonluğu maçı için ringe çıkacaklardır. Ancak maça sayılı güler kala İngiliz boksör Sprott’un sakatlığı sonrası Timo Hoffman rakipsiz kalır ve maça  haftadan az bir süre kala Vidoz, Avrupa Şampiyonluğu karşılaşması için teklif alır. Bu teklif ile birlikte Almanya’nın yolunu tutan Vidoz Almanların ‘Çınar Ağacı’ lakaplı boksörü Hoffman’ı 12 round sonunda 2 hakemin verdiği puan üstünlüğü ile mağlup etmeyi başarır. Avrupa Şampiyonluğunun yeni sahibi olan Vidoz, hem de IBF Kıtalarası kemerin de yeni sahibi olmuştur ve  belki de çok az bir boksöre nasip olacak bir dönem yaşamıştır, maç öncesi ve maç sonrası gelişmeler ile.

Timo Hoffman maçı ile kariyerinde yükselme dönemi başlar Vidoz için. Bu karşılaşmanın ardından, Almanya’da çıktığı üst üste 2 karşılaşmada Avrupa Şampiyonluğu kemerini önce İngiliz boksör Micheal Sprott’a sonra da Türk boksör Cengiz Koç’a karşı, 12 round sonundaki maçlar ile unvanını korumasını başarmıştır. Bu karşılaşmalarda rakiplerine avantaj vermeden, kendi stilini uygulamaya başaran Vidoz yakın dövüşte vurduğu uppercutlar ile ve çenesini savunması ile rahat galibiyetler elde etmiştir.

Bu iki başarılı unvan savunma maçlarının ardından rakibi bu kez Ukraynalı boksör ‘Avcı’ lakaplı Vladimir Virchis idi. Ringde ağır hareket eden ama oldukça güçlü sağ yumruğa sahip Virchis, 6. roundda ‘Titanyum Çene’ lakaplı Vidoz’un çenesine isabet ettirdiği o sert sağıyla Avrupa Şampiyonluğunun yeni sahibi oldu. Bu mağlubiyet ile Vidoz şampiyonluğu kaybetmişti ve maç sonrası da yaşadığı sakatlık ile ringlerden bir müddet uzak kalmak zorunda kalmıştı. Tekrar ringe dönüp birkaç hazırlık maçı niteliğindeki karşılaşmaların ardından, rövanş için yeniden Virchis’in karşısına çıktı ama bu sefer de 12 round sonunda sayı ile mağlup olarak unvanını geri alamadı.

Son iki karşılaşmasını İtalya’da zayıf boksörlere karşı yapan ve kolay nakavtlı galibiyetler elde eden İtalyan boksör, Sinan Şamil Sam ile birlikte yeniden Avrupa Şampiyonluğunu kazanabilmek için ringde olacak. 37  Yaşındaki boksör, gerek amatör gerekse de profesyonel  karşılaşmalardaki performansı ile Avrupa’nın önemli boksörleri arasında gösterilmektedir. Yakın dövüşte alttan vurduğu uppercutlar ile rakiplerini sersemleten vuruşları ile tanınan Vidoz’un antrenman yapmayı seven bir yapısı olmaması da bir diğer özelliği. Karşılaşmaları öncesi çok uzun hazırlık kamplarına girmediği söylenen Vidoz nefesini idareli kullanabildiği sürece ringde her zaman dikkat edilmesi boksörlerdendir.

Profesyonel kariyerinde 25 galibiyet (14 ü nakavtlı) , 5 mağlubiyete (2’i nakavtlı) sahip.