3 Mart 1981 doğumlu boksör, Gana asıllı Belçika vatandaşı. Profesyonel boksun efsaneleri arasında gösterilen Sugar Rey Leonard'a ithafen ''Sugar '' ( Şeker ) lakabını kullanmaya başlamıştır. İngiltere ve Amerika'da büyük bir ilgi elde eden boksör, 2008 yılı öncesi internet forumu Boxing Rebels  tarafından '' Resmi Denizaşırı Dövüşcüsü '' olarak seçilmiştir. Bu konuda tahtı Bobby Gunn'dan devraldığı düşünülmektedir. Çok sayıda boks severin düşüncesinde kendisi, sıkletlerindeki en iyi boksörlerden birisidir.

1997 Yılında, babasının yaşadığı Belçika'ye gelen sporcunun çocukluğundaki hayali olan boksörlük ile de burada tanıştı. Antwerb Boksschool (Antwerp Boks Okulu )'da boksa başlayan boksör, günümüzde antrenmanlarını Izegem'de sürdürmektedir. Şeker lakaplı boksörün en güçlü yanı sert vuruşları ve azimli oluşudur. Savunması ve tekniğinin düşük oluşu ise en zayıf noktaları olarak nitelendirilir. Kariyerinde 30 galibiyeti ve 2 mağlubiyeti bulunan boksör 2005 yılında IBC unvanını kazanırken, 2007 yılında ise Nordin Mouchi'yi yenerek Avrupa şampiyonluğuna ulaşıyordu. Welter sıklette boks hayatını sürdüren boksör, 4 kez bu kemeri korumayı başardı. Bu periodun son maçındaki rakibi ise 3 Mayıs 2008'de ki rakibi Ukraynalı Viktor Plotnikov'du.

14 Eylül 2008'de Polonya'da ringe çıkan boksörün hedefi unvanını beşinci kez savunmaktı. Ev sahibi rakibi Refal Jackiewicz karşısında 12 round süren mücadelenin sonunda mağlup ilan edildi. Bu mağlubiyet ise maçın sonucuna ilişkin tartışmalr da beraberinde getirmişti. Üç hakem de karşılaşmanın galibini Polonyalı boksör olarak açıklamasına karşın, maçı takip eden birçok boks otoritesi karşılaşmada Jackson Osei Bonsu'nun 12 roundun 10'un da üstün olduğuna inanıyorlardı. Belçika gazetesi olan '' De Standaard '' sonucu ''Yüzyılın Hırsızlığı '' olarak nitelendirdi. Bu maça ilişkin bir diğer iddaa da ise Bonsu'nun, rakibini maç öncesi küçümsediği şeklinde idi.

Avrupa şampiyonluğu kemerini kaybetmesine ve bunun karşılığında Dünya şampiyonluğuna çıkma hakkını ertelemesine karşılık, haftalık boks dergisi '' The Tainted Ring '' dergisi adına boks yazarı S. Coopman, Jackson Osei Bonsu'yu Wleter sıkletteki en yetenekli potansiyel olarak gördüğünü açıkladı.

Kariyerinde iki kez mağlubiyet alan boksör, en önemli başarısını Dünya eski şampiyonu Carlos Manuel Baldomir'i yenerek elde etti. 12 Round sonunda rakibine üstünlük kuran boksör, böylece WBC'de unvan maçına çıkabilmek için boksörümüz Selçuk Aydın ile maç yapma hakkını elde etmiş oldu. İstanbul Akadlar'da yapılan maçta Selçuk Aydın'a TKO ile yenilerek Avrupa Şampiyonluğunu kazanamadı...